Matiás León, Confitero

Mi historia

„Para mí, la homologación supone el camino a la independencia.“

Seis años de formación en gastronomía internacional y un año de experiencia profesional en Francia. A pesar de esta cualificación, Matías León no tenía perspectivas profesionales en Chile: «En mi sector laboral, no veía futuro en Chile. Es difícil ganarse la vida trabajando allí como confitero». ¿Cuál era la alternativa? 

Durante su estancia en Hamburgo, el joven de 28 años conoció y se enamoró de Alemania. Dejó Chile a fines de 2012 y comenzó una nueva vida en Hamburgo. Los primeros meses fueron duros. Sobre todo, porque el idioma era un obstáculo. Pero Matías León resistió. Trabajó en un café y aprendió alemán hasta el nivel C1. En el curso de idiomas conoció a su actual esposa, Daniela Koch. «Fue muy gracioso. Vinimos a Alemania al mismo tiempo: ella de Colombia, yo de Chile». Y ella le animó a abordar su futuro profesional. 

Matías León tenía inicialmente la intención de seguir formándose. Pero la Oficina central de homologaciones (ZAA) de la Obra Diacónica de Hamburgo le presentó otro camino: la homologación de su cualificación profesional. Luego se dirigió a la autoridad competente, la Cámara de artes y oficios de Hamburgo (HWK). «El examen de mis titulaciones reveló que tenía casi una maestría. Me recomendaron que homologara mis cualificaciones profesionales. No sabía ni qué era aquello. Junto con la asesora, Matías León escogió la profesión de referencia adecuada. Debido a que su formación es tan variada, había varias posibilidades. En mayo de 2014 solicitó finalmente la homologación como maestro confitero en la HWK. A continuación llegó la homologación parcial.

Para la homologación otal, a Matías León le faltaban dos partes del examen de maestría: el examen económico y legal y el certificado de capacitación. Completó estas partes en una cualificación de adaptación del proyecto «Cualificación de adaptación en ocupaciones de formación profesional dual». La cualificación de adaptación fue financiada por el programa de becas del Ayuntamiento de Hamburgo. «Al principio, fue difícil. Había mucho que aprender, por ejemplo, las leyes alemanas. Y todo ello en un nuevo idioma para mí». Pero Matías León se las arregló sin problemas. Unos meses más tarde, con orgullo sostuvo en sus manos el Meisterbrief (diploma de maestría) alemán. Rápidamente encontró trabajo como confitero.

Hoy Matías León es su propio jefe. Desde agosto de 2017, él y su esposa Daniela dirigen un café en el distrito de Eilbek en Hamburgo. La asesoría empresarial de HWK Hamburgo le ayudó a hacerse autónomo. «La homologación me ha ahorrado años de aprendizaje. Y fui capaz de construirme una vida. Ahora me supone mucho trabajo. Pero estoy muy contento y es muy divertido». Y por eso los dos ya están pensando en otro café. 

La conversación con Matías León tuvo lugar en septiembre de 2018. La Oficina central de homologaciones (ZAA) de la Obra Diacónica de Hamburgo lo asesoró sobre el procedimiento de homologación. Matías León compensó las diferencias fundamentales con respecto a la cualificación alemana de maestría con una «cualificación de adaptación en artes y oficios» de la Cámara de Artesanos de Hamburgo. Ambas son ofertas de la red IQ de Hamburgo. El procedimiento de homologación fue financiado por el programa de becas de la ciudad de Hamburgo.

Mi procedimiento en resumen