Jigar Hasso, Kucharz

Moja historia

„Uznanie oznacza dla mnie że mogę pracować w Niemczech tak, jak pracowałem w Syrii.“

Wojna zmusiła Syryjczyka Jigara Hasso w 2013 roku do opuszczenia ojczyzny. Ponieważ jego starszy brat był już w Niemczech, wykształcony kucharz również tam się udał. W Dortmundzie złożył podanie o azyl. „Starałem się od samego początku aktywnie integrować i zrozumieć niemieckie zwyczaje i obyczaje”, mówi otwarty młody mężczyzna.

Kiedy dziewięć miesięcy później dostał przez Agencję Zatrudnienia mieszkanie w Duisburgu, zapisała się od razu do szkoły językowej. Ważny krok nie tylko ze względu na znajomość języka niemieckiego. Jedna z polskich kursantek powiedziała mu, że jej przyjaciel pracował jako kucharz w restauracji. „Więc napisałem podanie do tej restauracji i faktycznie zostałem zatrudniony”, powiedział 25-latek. Kiedy jakiś czas później dowiedział się, że brat i siostra jego polskich przyjaciół zostali zatrudnieni w hotelu Romantik Hotel Achterdiek na wyspie Juist, użył bez namysłu swoich nowych kontaktów, aby zaaranżować tam pracę na próbę - z powodzeniem. Ponieważ zapunktował nie tylko dobrymi manierami i dobrą znajomością języka niemieckiego, ale także perspektywą poszerzenia menu hotelu o potrawy syryjskie. Od tego czasu mieszka ze swoją partnerką na wyspie Morza Północnego. Na pierwszy rzut oka klasyczny sukces. Ale niestety najpierw został zatrudniony tylko pomocnik kucharza, ponieważ brakowało mu uznania jego dyplomu zawodowego.

Dzięki bratu wiedział od początku, że uznanie kwalifikacji zawodowych zwiększy jego szanse, by być zatrudnionym jako kucharz. „Dlatego już w Syrii przetłumaczyłem mój dyplom, świadectwo maturalne i moje świadectwa”. W centrum kompetencyjnym niemieckich Izb Handlowo-Przemysłowych FOSA złożył wniosek o stwierdzenie równoważności. Jednak nie miał żadnych dokumentów dotyczących treści kształcenia dotyczących jego uznanego oficjalnie w Syrii wykształcenia, nawet poszukiwania w tym zakresie nie dały rezultatów. „Największym wyzwaniem postępowania w sprawie uznania kwalifikacji było poszukiwanie informacji”, podsumowuje jego szef Stefan Danzer. Skoro ze względu na ucieczkę z Syrii brakowało niezbędnego dokumentu o treściach kształcenia, zaproponowano mu, aby potwierdził swoje kwalifikacje zawodowe w ramach postępowania w sprawie uznania kwalifikacji  w praktyce przed ekspertami, poprzez tak zwaną analizę kwalifikacji Możliwość taką przewiduje Ustawa o stwierdzaniu zagranicznych kwalifikacji zawodowych (BQFG), jeżeli w postępowaniu z powodów niezawinionych (częściowo) brakuje ważnych dokumentów.

W profesjonalnej kuchni w szkole zawodowej w Emden, tzn. w rzeczywistych warunkach roboczych zakładu gastronomicznego odbyła się analiza kwalifikacji, składająca się z próby pracy (przygotowanie 3 daniowego menu) oraz specjalistycznej rozmowy. Wynik analizy kwalifikacji był podstawą do zakończenia postępowania w sprawie uznania kwalifikacji: Jigar Hasso otrzymał decyzję o uznaniu pełnej równoważności. „Cieszę się, że wszystkie formalności są już za mną”, przyznaje z ulgą. W swoim zespole ma ważną i odpowiedzialną rolę. To fajne uczucie. Ale nie chce odpoczywać: jego kolejnym celem jest egzamin umiejętności instruktorskich, aby w końcu uzyskać tytuł mistrza kucharskiego.

Rozmowa z Jigarem Hasso odbyła się w czerwcu 2016 r. W uznaniu jej wykształcenia doradzała i towarzyszyła mu Izba Handlowo-Przemysłowa w Emden.

Moje postępowanie w skrócie