Jigar Hasso, Aşçı

Hikayem

„Denklik benim için Suriye'de çalıştığım gibi Almanya'da çalışmaktır.“

Savaş Suriyeli Jigar Hasso'nun 2013'te ana vatanından ayrılmasına neden oldu. Abisi zaten Almanya'da olduğu için öğrendiği aşçılığı burada da sürdürdü. Dortmund'da iltica başvurusunda bulundu. Girişken genç "En başından beri aktif olarak entegre olmaya ve Alman gelenek ve adetlerini anlamaya çabaladım" şeklinde açıkladı.

Dokuz ay sonra Duisburg'da İş ve İşçi Bulma Kurumu üzerinden bir ev bulduktan sonra derhal dil kursuna kayıt yaptırdı. Bu sadece Almanca bilgilerini geliştirmek açısındn önemli bir adım değildi. Ardından Polonyalı sınıf arkadaşı kendisine bir arkadaşının aşçı olarak çalıştığını anlattı. "Bu restorana iş başvuru yaptı ve işe alındı", diye açıkladı 25 yaşındaki genç. Daha sonra Polonyalı tanıdığının abisinin ve kız kardeşinin Juist'te Romantik Hotel Achterdiek'te işe alınmış olduğunu öğrendiğinde burada deneme süresinde çalışmak için tereddütsüz yeni ilişkilerini kullandı - başarılı oldu. Çünkü sadece iyi Almanca bilgisiyle ve iyi davranış tarzıyla puan toplamakla kalmadı aynı zamanda otel menüsünde Suriye yemeklerini geliştirdi. O zamandan beri hayat arkadaşıyla beraber Nordsee-Insel'de yaşıyor. İlk bakışta klasik başarı geçmişi. Fakat önce mesleki eğitim diplomasının denkliği olmadığı için aşçı yardımcısı olarak işe alındı.

Ağabeyi sayesinde en başından beri aşçı olarak işe alınmasının mesleki denklik ansını artıracağını biliyordu. "Bu nedenle eğitim diplomamı, lise diplomamı ve karnelerimi Suriye'de tercüme ettirdim." IHK FOSA‘ya denklik belgesi başvurusunda bulundu. Fakat Suriye'de resmi olarak tanınan meslek eğitiminin içeriği hakkında doküman yoktu, araştırmalar da sonuçsuz kaldı. "Bilgilerin sağlanmasında en büyük zorluk diploma denklik işlemiydi", diye şefi Stefan Danzer özetledi. Eğitim alınan mesleğin içeriği hakkında gerekli belge Suriye'den kaçtığı için eksik olduğundan diploma denklik işlemiydi kapsamında mesleki yeterliliklerini teknik uzmanların önünde yeterlilik değerlendirmesiyle uygulama ile ispat etmesi teklif edildi. Bu  imkan, işlem için gerekli evrakların kendi suçu dışında (kısmen) eksik olması halinde Mesleki Yeterlilik Değerlendirme Kanunu (BQFG) dgereği tanınmaktadır.

Emden'deki meslek okulunun büyük mutfağında, yani bir gastronomi işletmesinin çalışma koşullarında pratik sınav  (3 öğünlü menü hazırlama) ve ayrıca mesleki mülakattan oluşan yeterlilik değerlendirmesi yapıldı. Yeterlilik değerlendirmesinin sonucu diploma denklik işleminin sonucu için baz alındı: Jigar Hasso, tam denklik için denklik kararı aldı. "Tüm bu evrak işleri bittiği için memnunum" diyerek rahatladığını dile getirdi. Ekibinde güvenilir ve sorumluluk sahibi bir role sahip. Bu güzel bir his. Fakat dinlenmek istemiyor: Sonraki hedefi artık aşçıbaşı olmak için eğitici yeterlilik sınavıdır.

Jigar Hasso ile söyleşi Haziran 2016'te yapıldı. Diplomasının denkliğinde Emden IHK kendisine danışmanlık yaptı ve destek oldu.

Kısaca prosedürüm