Jigar Hasso, Bucătar

Istoria mea

Războiul l-a obligat pe sirianul Jigar Hasso să părăsească țara natală în anul 2013. Fratele său mai mare fiind deja în Germania, și bucătarul specializat s-a orientat spre aceeași țară. A solicitat azil în Dortmund. „Am încercat de la început să mă integrez în mod activ și să înțeleg obiceiurile și moravurile germane”, povestește cu sinceritate tânărul.

După ce a primit peste nouă luni o locuință în Duisburg prin intermediul Agenției de ocupare a forțelor de muncă, s-a înscris imediat la un curs de limbă.  A fost un pas important nu doar în privința cunoștințelor sale de limba germană. O colegă poloneză i-a povestit că prietenul său lucrează ca bucătar într-un restaurant. „Prin urmare am aplicat pentru un job la acest restaurant și am fost angajat”, susține tânărul de 25 ani. Aflând ulterior că fratele și sora cunoștinței sale poloneze erau angajați la Juist în Romantik Hotel Achterdiek, s-a folosit rapid de noile contacte pentru a programa acolo o probă de muncă - cu succes. A punctat nu doar la capitolul cunoștințe de limba germană și bune maniere, ci și cu propunerea de a extinde meniul hotelului cu feluri de mâncare siriene. De atunci locuiește cu partenera sa pe insula din Marea Nordului. La prima vedere o poveste de succes clasică. Însă din păcate a fost angajat la început doar ca bucătar asistent, deoarece îi lipsea recunoaşterea titlului de formare profesională.

Fratele său l-a informat de la început că recunoaşterea profesională îi va spori șansele de a fi angajat ca bucătar. „De aceea mi-am tradus în Siria diploma de absolvire, de bacalaureat și celelalte certificate.” A depus la Camera de Industrie și Comerț (IHK) FOSA cererea de stabilire a echivalării. Cu toate acestea nu avea documente care să prezinte conținutul formării inițiale recunoscută de statul sirian; cercetările în acest scop au fost fără rezultat. „Cea mai mare provocare a procedurii de recunoaştere a fost procurarea informațiilor”, concluzionează șeful său, Stefan Danzer. Deoarece din cauza fugii din Siria îi lipsea dovada referitoare la conținutul formării inițiale, i s-a propus ca în cadrul procedurii de echivalare să facă dovada calificării profesionale prin intermediul unei așa-zise analize a calificării, adică printr-o probă practică în fața experților. Legea determinării calificării profesionale (BQFG)  prevede această posibilitate în cazurile în care din motive (parțial) obiective lipsesc documente relevante pentru procedură.

Analiza calificării - constând dintr-o probă de muncă (prepararea unui meniu compus din trei feluri de mâncare) plus un interviu de specialitate - a avut loc într-o bucătărie comercială a unei școli profesionale din Emden, adică în condiții de muncă reale existente într-o firmă de gastronomie. Rezultatul analizei calificării a reprezentat baza pentru rezultatul procedurii de recunoaștere: Jigar Hasso a primit o adeverinţă de recunoaştere cu echivalarea completă. „Sunt bucuros că am scăpat de toate hârțogăriile”, mărturisește el ușurat. Acum are un rol important și responsabilități în cadrul echipei. Iar asta e un sentiment plăcut. Însă nu vrea să se rezume la atât: Următorul său obiectiv este proba de aptitudini pentru instructori, pentru a deveni în sfârșit maistru bucătar.

Interviul cu Jigar Hasso a avut loc în iunie 2016. IHK din Emden l-a consiliat și sprijin în procesul de recunoaștere a titlului de formare.

Procedura mea pe scurt